Ingrédients:
1 tasse de "riz blanc" ou "Koshihikari"
1 tasse de flocons de levure
1 tasse de fécule de manioc ou de maïs
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1. Commencez par rincer le riz.
2. Dans une casserole, versez 6 verres d'eau froide et la tasse de riz. Couvrez et faites cuire pendant 10 minutes à feu moyen. Puis, laissez cuire encore 10 minutes à feu doux cette fois.(Le riz est prêt quand toute l’eau est absorbée et qu’il a un aspect collant)
3. Écrasez le riz jusqu’a qu'il obtienne une texture dite de "purée"
4. Dans une poêle chaude, versez un filet d’huile, ajoutez la fécule et une 1 tasse de levure. Assaisonnez.
5. Ajoutez cette préparation à la purée de riz pendant 10 minutes, puis mélanger constamment. Si besoin , ajoutez un peu d'eau.
6. Huilez un moule, versez la préparation et lissez le tout. Laissez refroidir et se solidifier dans le réfrigérateur pendant au moins 10h.
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