Soupe Potimarrons-Chataignes

Recette pour 1 personne : (Préparation 25 minutes, Cuisson 25 minutes)

• 75 g de châtaignes fraîches

• 5g huile d'olive

• sel et poivre du moulin

• 125 ml d'eau

• 1/4 clou de girofle

• 1 petite pincée de noix de muscade en poudre

• 1 petite pincée de piment de cayenne

• 1 petite pincée de cannelle

• 1/4 verre de crème fraîche

1. Préchauffer le four sur 200°C. Fendre l'écorce des châtaignes avec la pointe d’un couteau et les plonger dans de l'eau bouillante. Laisser ainsi pendant 5 minutes puis les sortir de l’eau et les éplucher pendant qu'elles sont encore bien chaudes, c’est plus facile.

2. Couper le potimarron en 2 et le creuser pour en retirer la chair. Couper la chair en morceaux et la placer sur une plaque avec les châtaignes. Arroser avec l’huile d’olive, saler, poivrer et enfourner pendant 20 minutes.

3. Une fois le potimarron et les châtaignes cuits, les verser dans une grande cocotte. Verser l'eau par-dessus puis ajouter la cannelle, la muscade, le piment de cayenne et le clou de girofle. Porter le tout à ébullition puis laisser mijoter environ 15 minutes.

4. Retirer le clou de girofle. Ajouter la crème fraîche puis passer le tout au mixeur jusqu'a ce que la soupe soit très onctueuse

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